Exemple d’hyperlocal: le pain du Pied de cochon chez Chloé
novembre 2nd, 2010 by bruno boutotEn passant sur la rue Duluth à Montréal, hier matin, je vois un homme les bras chargés d’un panier plein de pains entrer chez Les Chocolats de Chloé². Comme le nom de sa boutique l’indique, Chloé fait et vends du chocolat. En tant qu’amateur de pain et résident du quartier, je suis intrigué. #
J’emboîte donc le pas au livreur, et j’entre chez Chloé. Je le laisse poser son panier sur le comptoir et je pose des questions à une dame souriante qui se trouve être, justement, Chloé! #
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Elle m’apprend que les pains sont ceux du restaurant voisin, le Pied de cochon³, de Martin Picard. Ils sont cuits tous les jours non loin de Montréal, à la cabane à sucre du Pied de cochon. Et c’est la première fois que Chloé en vend. Pourquoi? C’est un essai. #
Les pains sont pas mal gros. Chloé me dit qu’elle s’en coupe un morceau et congèle le reste. Ceci dit, c’est un pain au levain, et je me méfie un peu parce que certains pains au levain sont trop acides à mon goût. Mais Chloé me dit qu’il n’est pas très acide et puis je suis curieux et l’odeur du pain frais me fait craquer: six dollars. Plus cher que ceux que j’achète d’habitude à Première Moisson ou chez Monsieur Pinchot, mais ce pain est deux fois plus gros, donc c’est raisonnable. #
Chloé est contente que je sois son premier client de pain et me fait goûter sa dernière invention chocolatière. Fondant et croquant. Délicieux. Mais je ne peux pas en dire plus parce qu’elle ne va commencer à en vendre que la semaine prochaine. Ça va s’appeler « Capitaine Crac ». #
On note au passage que le sac est simple et beau, brut avec l’étampe du Pied de cochon. Beau design: ça compte dans la gourmandise. #
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Arrivé chez moi, bien sûr, je goûte le pain. OMG, l’intérieur est encore chaud! #
Une mie aérée, juste ce qu’il faut d’élasticité, une croûte fine et légèrement craquante. #
Hmmmm.
J’en coupe un morceau pour le soir, je congèle le reste. #
Est-ce que j’en rachèterai? Oui. #
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Note 1: Cote de crédibilité: 7/10 Explication: e ne suis pas un vrai foodie, mais je suis amateur de pain et j’apprécie en ce moment le Neuf grains et le Lin-blé-seigle de Monsieur Pinchot et le Multigrains et le Kamut (quand il n’est pas trop cuit) de Première Moisson. Quand je serais grand, je serai foodie et je me renseignerai sur les farines, le type de four, de levain, le nom du boulanger, etc.. #
Note 2: Je ne suis pas responsable des sites en flash de Première Moisson et Les Chocolats de Chloé. Pour vous éviter de la navigation, voir l’adresse ci-dessous. #
Note 3: Renseignements pris, le site du Pied de cochon n’est pas encore mis à jour: le prix du pain y est indiqué à quatre dollars, mais c’était celui de l’ancien format de pain, plus petit. Le pain est aussi en vente au Pied de cochon (donc après 17h) , au même prix de six dollars. #
Note 4: WebMédias (l’objet de cet article): chaque nom de produit et de commerce pourrait (par hyperlien) amener à un menu de coupons, qui seraient tous comptabilisés à mon nom et sur lesquels je recevrais une part; des membres de ma communauté goûteraient ce pain et leurs appréciations compteraient pour faire monter ou descendre ma cote de crédibilité en tant que foodie de pain; des membres de ma communauté pourraient en discuter, proposer d’autres pains – ou d’autres chocolatiers, ou d’autres restaurants – chaque nom propre amenant à des menus de coupons et des récompenses. Par exemple. D’autres suggestions? #
